La Carta
“Il vino è poesia imbottigliata”
Cit. R.L. Stevenson
| ANTIPASTI | CHF |
|---|---|
|
Antipasto misto del cacciatore Salametto di cervo, salametto di cinghiale, terrina di capriolo, mousse d’anatra, |
30.- |
|
Petto d’anatra all’aceto balsamico con spinacino fresco, polenta croccante, arance in confit e castagne caramellate |
24.- |
|
Strüdel Foresta Nera ripieno di selvaggina, cicoria e caciocavallo, con crema agli champignon |
21.- |
| PRIMI | CHF |
|
Risotto allo Zincarlin con funghi porcini, ristretto al Merlot del Ticino e castagne caramellate |
26.- |
|
Agnolotti di capriolo con burro profumato al ginepro e timo |
20.- |
|
Pappardelle al ragù di cinghiale in dolceforte |
22.- |
| SECONDI | CHF |
|
Filetto di manzo ai funghi porcini con spinacino fresco e patate al rosmarino |
45.- |
|
Salmì di cervo con polenta e dadolata di pane e pancetta |
34.- |
|
Filetto di cinghiale alla senape in grani con composta di cipolle di Tropea all’aceto balsamico, cavolini di Bruxelles e spätzli |
36.- |
|
Tagliata di cervo in crosta di pane nero con trilogia di polenta (sbrisolona di polenta, quenelles di polenta e polenta croccante) e composta di fichi |
44.- |
| LE FONDUES | CHF |
|
Fondue del cacciatore – Min. 2 pers. Carne di manzo, cervo e cinghiale – servita a forfait |
p.p. 46.- |
|
Fondue Chinoise di manzo – Min. 2 pers. Servita a forfait |
p.p. 44.- |
IVA 7,7% inclusa
| ANTIPASTI | CHF |
|---|---|
| Tagliere di salumi con giardiniera casalinga | 24.- |
| Tartare di manzo con patate country | 34.- |
| Tartare di tonno rosso | 30.- |
| Tentacoli di polpo arrostito con patate all’aglio | 29.- |
| Salmone affumicato, capperi, cipolla, toast e burro | 28.- |
| Assortimento di verdure alla griglia con tomino | 23.- |
| Carpaccio di bresaola, rucola, Grana Padano, olio e limone | 28.- |
| Bruschette con pomodorini, basilico e pomodori canditi | 16.- |
IVA 7,7% inclusa
| INSALATE | CHF |
|---|---|
| Insalata verde | 10.- |
| Insalata di pomodori con cipolla rossa | 11.- |
| Insalata mista | 12.- |
| Insalata Nizzarda
con insalata, pomodori, verdure grigliate, uovo, tonno, acciughe, olive |
21.- |
| Insalata caprese
con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico |
22.- |
| Insalata contadina
con insalate, patate, verdure grigliate, pancetta, formaggio, uovo sodo e crostini |
21.- |
IVA 7,7% inclusa
| PRIMI PIATTI | CHF |
|---|---|
| Lasagna emiliana gratinata | 19.- |
| Tagliatelle Cantinone con funghi porcini, pancetta, panna, pomodoro | 24.- |
| Gnocchi di patate con porcini e fontina | 22.- |
| Risotto ai porcini | 22.- |
| Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci | 26.- |
| Penne Alessandro | 19.- |
| ZUPPE | CHF |
| Zuppa di cipolle | 16.- |
| Minestrone di verdure alla ticinese | 16.- |
IVA 7,7% inclusa
| PESCI | CHF |
|---|---|
| Filetti di pesce persico al burro e salvia con risotto alle verdure | 38.- |
| Branzino spaccato alla griglia | 38.- |
| Gamberoni selvatici con verdure alla brace | 39.- |
| Fritto misto di mare con patate fritte e salsa tartare | 33.- |
IVA 7,7% inclusa
| CARNI | CHF |
|---|---|
| Hamburger Gourmet di carne Svizzera
Carne di manzo, burro alle erbe, Brie, verdure, insalata, pancetta, porro fritto |
29.- |
| Ossobuco di vitello con risotto alla Milanese | 32.- |
| Cordon bleu di maiale del Cantinone con patate fritte e verdure | 32.- |
| Tagliata di manzo con rucola, grana padano e pomodorini | 37.- |
| Saltimbocca di vitello alla romana con risotto alla parmigiana | 37.- |
| Battuta di pollo alla griglia | 26.- |
| Viennese di vitello rucola e pomodorini con patatine fritte | 38.- |
IVA 7,7% inclusa
| SCHIACCIATE | CHF |
|---|---|
| Focaccia
aglio, rosmarino |
8.- |
| Mediterraneo
pomodorini cherry, olio d’oliva, basilico |
9.5 |
| PIZZE BIANCHE | CHF |
| Biancaneve
mozzarella, basilico |
13.5 |
| Braccio di ferro
mozzarella, spinaci, grana padano |
17.5 |
| Gustosa
mozzarella, pomodorini cherry, prosciutto crudo, rucola, grana |
22.- |
| Valtellinese
mozzarella, pomodorini cherry, bresaola, rucola, grana padano |
24.- |
| PIZZE CLASSICHE | CHF |
| Margherita
pomodoro, mozzarella |
14.- |
| Marinara
pomodoro, aglio |
13.- |
| Siciliana
pomodoro, capperi, acciughe, olive |
14.5 |
| Napoli
pomodoro, mozzarella, acciughe |
15.- |
| Romana
pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi |
15.5 |
| Capricciosa
pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, acciughe, funghi |
18.- |
| 4 stagioni
pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi, olive |
18.- |
| Prosciutto e fungi
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi |
18.- |
| Prosciutto
pomodoro, mozzarella, prosciutto |
17.- |
| 4 formaggi
pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, grana padano |
18.- |
| Gorgonzola
pomodoro, mozzarella, gorgonzola |
17.5 |
| Mascarpone e rucola
pomodoro, mozzarella, mascarpone, rucola |
18.5 |
| Prosciutto crudo
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo |
19.5 |
| Prosciutto e gorgonzola
pomodoro, mozzarella, prosciutto, gorgonzola |
18.5 |
| Toscana
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, mele, noci |
18.- |
| Paesana
pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, funghi, cipolle |
19.- |
| Spaziale
pomodoro, mozzarella, funghi, spinaci, carne di manzo |
21.- |
| Golosone
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo |
19.5 |
| Regina di bufala
pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini cherry |
19.5 |
| Hawaii
pomodoro, mozzarella, ananas, prosciutto |
18.5 |
| Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive |
18.5 |
| Cantinone
pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini trifolati |
24.- |
| Salame
pomodoro, mozzarella, salame dolce |
18.5 |
| Sfiziosa
pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto crudo |
22.5 |
| Carpaccio
pomodoro, mozzarella, carpaccio di manzo, rucola, grana padano |
24.- |
| PIZZE ALLE VERDURE | CHF |
| Carciofi
pomodoro, mozzarella, carciofi |
16.- |
| Porcini
pomodoro, mozzarella, porcini trifolati |
21.- |
| Pugliese
pomodoro, mozzarella, grana padano, olive, cipolle |
16.- |
| Vegetariana
pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia, spinaci, grana padano |
19.5 |
| Parmigiana
pomodoro, mozzarella, melanzane, grana padano |
19.- |
| Funghi
pomodoro, mozzarella, champignons |
16.- |
| CALZONI | CHF |
| Liscio
pomodoro, mozzarella, prosciutto |
17.5 |
| Farcito
pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto, acciughe |
19.5 |
| Sfizioso
pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto |
19.5 |
| Verdure
pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia |
18.5 |
| PIZZE DEL PESCATORE | CHF |
| Frutti di mare
pomodoro, mozzarella, frutti di mare, olive |
23.- |
| Nostromo
pomodoro, mozzarella, cipolle, tonno, olive |
19.- |
| Tonno
pomodoro, mozzarella, tonno |
18.5 |
| Norvegese
mozzarella, salmone affumicato, olive, capperi, cipolle |
23.- |
| Gamberetti
pomodoro fresco, mozzarella, gamberetti, olive |
23.- |
NOVITÀ
Per gli intolleranti al lattosio, mozzarella di bufala senza lattosio supplemento CHF 1.50
Impasto di farina nera ai sette cereali (integrale) supplemento CHF 1.50
IVA 7,7% inclusa
| DOLCI TENTAZIONI | CHF |
|---|---|
| Profiteroles al cioccolato al latte, ripieno alla crema | 8.5 |
| Tortino al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia | 11.- |
| Strudel di mele caldo con salsa alla vaniglia | 8.- |
| Torta della Nonna con panna montata | 8.- |
| Tiramisù tradizionale al caffè | 9.- |
| Semifreddo al torroncino e rhum | 9.- |
| Panna cotta al Grand Marnier e arancia | 9.- |
| Zabaione caldo con gelato alla vaniglia/td> | 9.- |
| Cassata siciliana | 8.- |
| Tartufo nero | 8.- |
| Selezione di gelati e sorbetti | 8.- |
