La Carta

“Il vino è poesia imbottigliata”

Cit. R.L. Stevenson

ANTIPASTI CHF

Antipasto misto del cacciatore

Salametto di cervo, salametto di cinghiale, terrina di capriolo, mousse d’anatra,
porcini marinati, insalata di sedano e noci

30.-

Petto d’anatra all’aceto balsamico

con spinacino fresco, polenta croccante, arance in confit e castagne caramellate

24.-

Strüdel Foresta Nera

ripieno di selvaggina, cicoria e caciocavallo, con crema agli champignon

21.-
PRIMI CHF

Risotto allo Zincarlin

con funghi porcini, ristretto al Merlot del Ticino e castagne caramellate

26.-

Agnolotti di capriolo

con burro profumato al ginepro e timo

20.-

Pappardelle al ragù di cinghiale

in dolceforte

22.-
SECONDI CHF

Filetto di manzo ai funghi porcini

con spinacino fresco e patate al rosmarino

45.-

Salmì di cervo

con polenta e dadolata di pane e pancetta

34.-

Filetto di cinghiale alla senape in grani

con composta di cipolle di Tropea all’aceto balsamico, cavolini di Bruxelles e spätzli

36.-

Tagliata di cervo in crosta di pane nero

con trilogia di polenta (sbrisolona di polenta, quenelles di polenta e polenta croccante) e composta di fichi

44.-
LE FONDUES CHF

Fondue del cacciatore – Min. 2 pers.

Carne di manzo, cervo e cinghiale – servita a forfait

p.p. 46.-

Fondue Chinoise di manzo – Min. 2 pers.

Servita a forfait

p.p. 44.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Tagliere di salumi con giardiniera casalinga 24.-
Tartare di manzo con patate country 34.-
Tartare di tonno rosso 30.-
Tentacoli di polpo arrostito con patate all’aglio 29.-
Salmone affumicato, capperi, cipolla, toast e burro 28.-
Assortimento di verdure alla griglia con tomino 23.-
Carpaccio di bresaola, rucola, Grana Padano, olio e limone 28.-
Bruschette con pomodorini, basilico e pomodori canditi 16.-

IVA 7,7% inclusa

INSALATE CHF
Insalata verde 10.-
Insalata di pomodori con cipolla rossa 11.-
Insalata mista 12.-
Insalata Nizzarda

con insalata, pomodori, verdure grigliate, uovo, tonno, acciughe, olive

21.-
Insalata caprese

con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico

22.-
Insalata contadina

con insalate, patate, verdure grigliate, pancetta, formaggio, uovo sodo e crostini

21.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Lasagna emiliana gratinata 19.-
Tagliatelle Cantinone con funghi porcini, pancetta, panna, pomodoro 24.-
Gnocchi di patate con porcini e fontina 22.-
Risotto ai porcini 22.-
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci 26.-
Penne Alessandro 19.-
ZUPPE CHF
Zuppa di cipolle 16.-
Minestrone di verdure alla ticinese 16.-

IVA 7,7% inclusa

PESCI CHF
Filetti di pesce persico al burro e salvia con risotto alle verdure 38.-
Branzino spaccato alla griglia 38.-
Gamberoni selvatici con verdure alla brace 39.-
Fritto misto di mare con patate fritte e salsa tartare 33.-

IVA 7,7% inclusa

CARNI CHF
Hamburger Gourmet di carne Svizzera

Carne di manzo, burro alle erbe, Brie, verdure, insalata, pancetta, porro fritto
Salsa kebab, Salsa maionese, Salsa ketchup

29.-
Ossobuco di vitello con risotto alla Milanese 32.-
Cordon bleu di maiale del Cantinone con patate fritte e verdure 32.-
Tagliata di manzo con rucola, grana padano e pomodorini 37.-
Saltimbocca di vitello alla romana con risotto alla parmigiana 37.-
Battuta di pollo alla griglia 26.-
Viennese di vitello rucola e pomodorini con patatine fritte 38.-

IVA 7,7% inclusa

SCHIACCIATE CHF
Focaccia

aglio, rosmarino

8.-
Mediterraneo

pomodorini cherry, olio d’oliva, basilico

9.5
PIZZE BIANCHE CHF
Biancaneve

mozzarella, basilico

13.5
Braccio di ferro

mozzarella, spinaci, grana padano

17.5
Gustosa

mozzarella, pomodorini cherry, prosciutto crudo, rucola, grana

22.-
Valtellinese

mozzarella, pomodorini cherry, bresaola, rucola, grana padano

24.-
PIZZE CLASSICHE CHF
Margherita

pomodoro, mozzarella

14.-
Marinara

pomodoro, aglio

13.-
Siciliana

pomodoro, capperi, acciughe, olive

14.5
Napoli

pomodoro, mozzarella, acciughe

15.-
Romana

pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi

15.5
Capricciosa

pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, acciughe, funghi

18.-
4 stagioni

pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi, olive

18.-
Prosciutto e fungi

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

18.-
Prosciutto

pomodoro, mozzarella, prosciutto

17.-
4 formaggi

pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, grana padano

18.-
Gorgonzola

pomodoro, mozzarella, gorgonzola

17.5
Mascarpone e rucola

pomodoro, mozzarella, mascarpone, rucola

18.5
Prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

19.5
Prosciutto e gorgonzola

pomodoro, mozzarella, prosciutto, gorgonzola

18.5
Toscana

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, mele, noci

18.-
Paesana

pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, funghi, cipolle

19.-
Spaziale

pomodoro, mozzarella, funghi, spinaci, carne di manzo

21.-
Golosone

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo

19.5
Regina di bufala

pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini cherry

19.5
Hawaii

pomodoro, mozzarella, ananas, prosciutto

18.5
Diavola

pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive

18.5
Cantinone

pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini trifolati

24.-
Salame

pomodoro, mozzarella, salame dolce

18.5
Sfiziosa

pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto crudo

22.5
Carpaccio

pomodoro, mozzarella, carpaccio di manzo, rucola, grana padano

24.-
PIZZE ALLE VERDURE CHF
Carciofi

pomodoro, mozzarella, carciofi

16.-
Porcini

pomodoro, mozzarella, porcini trifolati

21.-
Pugliese

pomodoro, mozzarella, grana padano, olive, cipolle

16.-
Vegetariana

pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia, spinaci, grana padano

19.5
Parmigiana

pomodoro, mozzarella, melanzane, grana padano

19.-
Funghi

pomodoro, mozzarella, champignons

16.-
CALZONI CHF
Liscio

pomodoro, mozzarella, prosciutto

17.5
Farcito

pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto, acciughe

19.5
Sfizioso

pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto

19.5
Verdure

pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia

18.5
PIZZE DEL PESCATORE CHF
Frutti di mare

pomodoro, mozzarella, frutti di mare, olive

23.-
Nostromo

pomodoro, mozzarella, cipolle, tonno, olive

19.-
Tonno

pomodoro, mozzarella, tonno

18.5
Norvegese

mozzarella, salmone affumicato, olive, capperi, cipolle

23.-
Gamberetti

pomodoro fresco, mozzarella, gamberetti, olive

23.-

NOVITÀ
Per gli intolleranti al lattosio, mozzarella di bufala senza lattosio supplemento CHF 1.50
Impasto di farina nera ai sette cereali (integrale) supplemento CHF 1.50

IVA 7,7% inclusa

DOLCI TENTAZIONI CHF
Profiteroles al cioccolato al latte, ripieno alla crema 8.5
Tortino al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia 11.-
Strudel di mele caldo con salsa alla vaniglia 8.-
Torta della Nonna con panna montata 8.-
Tiramisù tradizionale al caffè 9.-
Semifreddo al torroncino e rhum 9.-
Panna cotta al Grand Marnier e arancia 9.-
Zabaione caldo con gelato alla vaniglia/td> 9.-
Cassata siciliana 8.-
Tartufo nero 8.-
Selezione di gelati e sorbetti 8.-

Non aspettare oltre!

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