La Carta
“Il vino è poesia imbottigliata”
Cit. R.L. Stevenson
ANTIPASTI | CHF |
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Antipasto misto del cacciatore Salametto di cervo – Salametto di cinghiale – Terrina di capriolo – Mousse d’anatra |
30.- |
Petto d’anatra all’aceto balsamico con spinacio fresco, polenta croccante, arance confit e castagne caramellate |
24.- |
Strudel Foresta Nera ripieno di selvaggina, cicoria e caciocavallo, servito con crema agli champignon |
21.- |
PRIMI | CHF |
Risotto allo Zincarlin con funghi porcini, ristretto al Merlot del Ticino e castagne caramellate |
26.- |
Agnolotti di capriolo con burro profumato al ginepro e timo |
20.- |
Pappardelle al ragù di cinghiale in dolceforte |
22.- |
SECONDI | CHF |
Filetto di manto ai funghi porcini con spinacio fresco e patate al rosmarino |
45.- |
Salmì di cervo con polenta e dadolata di pane e pancetta |
34.- |
Filetto di cinghiale alla senape in grani con composta di cipolle di Tropea all’aceto balsamico, cavolini di Bruxelles e spätzli |
36.- |
Tagliata di cerco in crosta di pane nero con trilogia di polenta e composta di fichi |
44.- |
Sella di capriolo alla Baden-Baden – Min. 2 pers. con i suoi contorni autunnali |
p.p. 55.- |
LE FONDUES | CHF |
Fondue Chinoise di Manzo – Min. 2 pers. Servita a forfait |
p.p. 46.- |
Fondue del Cacciatore – Min. 2 pers. Manzo, cervo e cinghiale – Servita a forfait |
p.p. 44.- |
IVA 7,7% inclusa
ANTIPASTI | CHF |
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Tagliere di salumi con giardiniera casalinga | 21.- |
Tartare di manzo con patate country | 34.- |
Insalata di mare | 26.- |
Salmone affumicato, capperi, cipolla, toast e burro | 25.- |
Carpaccio di bresaola, rucola, Grana Padano, olio e limone | 24.- |
IVA 7,7% inclusa
INSALATE | CHF |
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Insalata verde | 9.50 |
Insalata mista | 11.- |
Insalata Nizzarda
con insalata, pomodori, verdure grigliate, uovo, tonno, acciughe, olive |
19.50 |
Insalata Caprese
con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico |
19.- |
IVA 7,7% inclusa
SCHIACCIATE | CHF |
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Focaccia
aglio, rosmarino |
8.- |
Mediterraneo
pomodorini cherry, olio d’oliva, basilico |
9.5 |
PIZZE BIANCHE | CHF |
Biancaneve
mozzarella, basilico |
13.5 |
Braccio di ferro
mozzarella, spinaci, grana padano |
17.5 |
Gustosa
mozzarella, pomodorini cherry, prosciutto crudo, rucola, grana |
22.- |
Valtellinese
mozzarella, pomodorini cherry, bresaola, rucola, grana padano |
24.- |
PIZZE CLASSICHE | CHF |
Margherita
pomodoro, mozzarella |
14.- |
Marinara
pomodoro, aglio |
13.- |
Siciliana
pomodoro, capperi, acciughe, olive |
14.5 |
Napoli
pomodoro, mozzarella, acciughe |
15.- |
Romana
pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi |
15.5 |
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, acciughe, funghi |
18.- |
4 stagioni
pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi, olive |
18.- |
Prosciutto e fungi
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi |
18.- |
Prosciutto
pomodoro, mozzarella, prosciutto |
17.- |
4 formaggi
pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, grana padano |
18.- |
Gorgonzola
pomodoro, mozzarella, gorgonzola |
17.5 |
Mascarpone e rucola
pomodoro, mozzarella, mascarpone, rucola |
18.5 |
Prosciutto crudo
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo |
19.5 |
Prosciutto e gorgonzola
pomodoro, mozzarella, prosciutto, gorgonzola |
18.5 |
Toscana
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, mele, noci |
18.- |
Paesana
pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, funghi, cipolle |
19.- |
Spaziale
pomodoro, mozzarella, funghi, spinaci, carne di manzo |
21.- |
Golosone
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo |
19.5 |
Regina di bufala
pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini cherry |
19.5 |
Hawaii
pomodoro, mozzarella, ananas, prosciutto |
18.5 |
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive |
18.5 |
Cantinone
pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini trifolati |
24.- |
Salame
pomodoro, mozzarella, salame dolce |
18.5 |
Sfiziosa
pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto crudo |
22.5 |
Carpaccio
pomodoro, mozzarella, carpaccio di manzo, rucola, grana padano |
24.- |
PIZZE ALLE VERDURE | CHF |
Carciofi
pomodoro, mozzarella, carciofi |
16.- |
Porcini
pomodoro, mozzarella, porcini trifolati |
21.- |
Pugliese
pomodoro, mozzarella, grana padano, olive, cipolle |
16.- |
Vegetariana
pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia, spinaci, grana padano |
19.5 |
Parmigiana
pomodoro, mozzarella, melanzane, grana padano |
19.- |
Funghi
pomodoro, mozzarella, champignons |
16.- |
CALZONI | CHF |
Liscio
pomodoro, mozzarella, prosciutto |
17.5 |
Farcito
pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto, acciughe |
19.5 |
Sfizioso
pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto |
19.5 |
Verdure
pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia |
18.5 |
PIZZE DEL PESCATORE | CHF |
Frutti di mare
pomodoro, mozzarella, frutti di mare, olive |
23.- |
Nostromo
pomodoro, mozzarella, cipolle, tonno, olive |
19.- |
Tonno
pomodoro, mozzarella, tonno |
18.5 |
Norvegese
mozzarella, salmone affumicato, olive, capperi, cipolle |
23.- |
Gamberetti
pomodoro fresco, mozzarella, gamberetti, olive |
23.- |
NOVITÀ
Per gli intolleranti al lattosio, mozzarella di bufala senza lattosio supplemento CHF 1.50
Impasto di farina nera ai sette cereali (integrale) supplemento CHF 1.50
IVA 7,7% inclusa
PRIMI PIATTI | CHF |
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Lasagna emiliana gratinata | 18.- |
Tagliatelle Cantinone con funghi porcini, pancetta, panna, pomodoro | 22.- |
Gnocchi di patate con porcini e fontina | 20.- |
Risotto agli asparagi | 19.- |
Spaghetti di Gragnano ai frutti di mare | 25.- |
Penne Alessandro con Vodka, panna, pomodori e peperoncino | 18.- |
ZUPPE | CHF |
Minestrone di verdure alla ticinese | 15.- |
IVA 7,7% inclusa
PESCI | CHF |
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Filetti di pesce persico al burro e salvia con risotto alle verdure | 36.- |
Branzino spaccato alla griglia | 36.- |
Gamberoni selvatici con verdure alla brace | 37.- |
Fritto misto di mare con patate fritte e salsa tartare | 30.- |
IVA 7,7% inclusa
CARNI | CHF |
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Hamburger Gourmet di carne Svizzera
Carne di manzo, pesto di tartufo, Brie, verdure, insalata, pancetta, porro fritto |
29.- |
Ossobuco di vitello con risotto alla Milanese | 30.- |
Cordon bleu di maiale del Cantinone con patate fritte e verdure | 29.- |
Tagliata di manzo con rucola, grana padano e pomodorini | 37.- |
Saltimbocca di vitello alla romana con risotto alla parmigiana | 37.- |
Battuta di pollo alla griglia | 24.- |
Viennese di vitello rucola e pomodorini con patatine fritte | 38.- |
IVA 7,7% inclusa
DOLCI TENTAZIONI | CHF |
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Profiteroles al cioccolato al latte, ripieno alla crema | 8.5 |
Tortino al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia | 11.- |
Strudel di mele caldo con salsa alla vaniglia | 8.- |
Torta della Nonna con panna montata | 8.- |
Tiramisù tradizionale al caffè | 9.- |
Semifreddo al torroncino e rhum | 9.- |
Panna cotta al Grand Marnier e arancia | 9.- |
Zabaione caldo con gelato alla vaniglia/td> | 9.- |
Cassata siciliana | 8.- |
Tartufo nero | 8.- |
Selezione di gelati e sorbetti | 8.- |